Piccolo Menù Degustazione
Vitello Tonnato  - Veal with tuna sauce |
| Gnocchi di patate al Raschera - Potato dumplings with Raschera cheese |
| Coniglio "Grigio di Carmagnola" all'Arneis - Carmagnola grey rabbit salad |
| Bonet - Chocolate and amaretti pudding |
| € 32,00 - coperto compreso |
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Menù Degustazione
| Lardo, Salsiccia di Bra e Carne Cruda - Lard, Bra sausage and raw meat |
| Cardo "Gobbo di Nizza Monferrato con fonduta al Raschera - Cardoons with Raschera cheese fondue |
| Tajarin "40 tuorli" al burro e salvia - "40 egg yolks" Tajarin with butter and sage |
| Guancia di vitello - Braised veal cheek |
| Panna cotta |
| € 40,00 - coperto compreso |
Coperto € 2,00
Antipasti
| Antipasto della Tradizione: Tonno di cappone, insalata russa e acciughe al verde - Capon salad, "insalata russa" and anchovies with green sauce | € 14,00 |
| Baccalà mantecato - Creamed codfish with potatoes | € 12,00 |
| Lardo, Salsiccia di Bra e Carne Cruda - Lard, Bra sausage and raw meat | € 10,00 |
| Vitello Tonnato - Veal with tuna sauce | € 10,00 |
| Animelle dorate con cipolla caramellata - Fried veal sweetbreads with caramelized onion | € 10,00 |
| Caponet ripieno e fonduta al Raschera - Cabbage roulade filled with Raschera cheese fondue | € 10,00 |
| Cardo "Gobbo di Nizza Monferrato" con bagna caoda - Cardoons with "bagna caoda" cream | € 10,00 |
| Crema di ceci con verdure spadellate - Chickpeas cream with sautéed vegetables | € 10,00 |
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| Insalata mista - Mix salad | € 6,50 |
| Selezione di formaggi - Cheese selection | s.q. |
Primi Piatti
Le paste fresche sono di nostra produzione
| Tajarin "40 tuorli" al burro e salvia o al sugo di salsiccia di Bra
-"40 egg yolks" Tajarin with butter and sage or with Bra sausage | € 11,00 |
| Gnocchi di patate al Raschera- Potato dumplings with Raschera cheese | € 11,00 |
| Agnolotti del "Plin" al sugo d'arrosto - "Plin" Agnolotti with roast sauce | € 11,00 |
| Tortelli di zucca con burro alla nocciola - Pumpkin tortelli with nut butter | € 11,00 |
| Vellutata di topinambor con baccalà - Jerusalem artichoke soup with codfish | € 12,00 |
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Secondi piatti
| Brasato di vitello al Barolo - Braised veal in Barolo wine | € 15,00 |
| Guancia di maiale con polenta - Braised pork cheek with "polenta" | € 14,00 |
| Coniglio "Grigio di Carmagnola" all'Arneis - Carmagnola grey rabbit in white wine | € 14,00 |
| Coscia d'anatra al forno - Baked duck leg | € 14,00 |
| Polpo e gamberi con verdure - Roasted octopus and shrimps with vegetables | € 18,00 |
- I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali
I nostri dolci
| Panna cotta | € 6,50 |
| Bonet - Chocolate and amaretti pudding | € 6,50 |
| Semifreddo al pistacchio e croccante alla nocciola -Parfait with hazelnut brittle and pistacchio | € 6,50 |
| Zuccotto ai marroni - Sponge cake with marron glacée | € 6,50 |
| Pere "Martin Sec" cotte al Dolcetto con gelato al fiordilatte - Pears baked with red wine and ice cream | € 6,50 |
| Mousse di cachi con crema di marroni - Persimmon mousse with marron glacée sauce | € 6,50 |
| Selezione di sorbetti: limone, fragola e mandarino tardivo di Ciaculli - Sorbet selection: lemon, strawberry and tangerine | € 6,00 |
Siamo presenti anche ad Alba
