Menù degustazione

Lardo, Salsiccia di Bra e Carne Cruda

Lard, Bra sausage and raw meat

Capunet di verdure con fonduta al Raschera

Cabbage filled with vegetables with Raschera fondue

Tajarin “40 tuorli” al burro e salvia

Tajarin “40 Yolks eggs” with butter and sage

Brasato di Vitello al Barolo

Braised Veal

Panna cotta

€ 42.00 coperto compreso

I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.