Menù degustazione

Lardo,Salsiccia di Bra e Carne Cruda

Lard, raw Bra sausage and raw meat

Tortino di verdure e fonduta al Raschera

Vegetables flan and Raschera cheese fondue

Tajarin "40 tuorli" al burro

"40 egg yolks Tajarin" with butter

Coniglio "Grigio di Carmagnola" all'Arneis

Roasted rabbit in white wine

Panna cotta

45,00 coperto compreso

I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.